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          2023年中高考期間飲食消費提示

            2023年中高考臨近,家長和考生們千萬莫忘備考期間飲食安全。為此特作如下提示。

           

              食品安全要保障    

            中高考正值初夏,氣溫急劇升高,食物易于滋生細菌,發生食物中毒的風險也隨之增加。這期間考生飲食最重要的就是避免發生食物中毒或腸道疾病。

            用餐地點“兩優兩不兩少”

            家里、學校食堂是就餐的最優選擇;不在路邊露天攤點、不到無證和食品安全狀況差的餐館用餐;盡量減少在外就餐和點外賣的頻次。

            飲食做到“三要兩避免”

            一是食材要新鮮:選擇新鮮的食材,現吃現做,盡量不食用剩飯剩菜;二是飲食要清淡:烹調以清淡為主,少用油炸、煎烤等方式;三是蔬果要衛生:生食的蔬果食用前要用流水反復清洗干凈,如發生局部變質、腐爛等問題不要食用;四是避免嘗鮮:盡量避免嘗試以前未吃過的食物,以免引起突發的食物過敏;五是避免生冷食物:不喝生水和散裝冷飲,不食用生冷食物和來源不明的食物。

           

           

                 營養要充足      

            考試期間,考生大腦處于高度緊張狀態,身體能量消耗大,所以飲食方面應當保障充足的營養和均衡規律的膳食,以保證考生的身體和大腦處于良好狀態。

            餐餐主食不能少

            考試期間不能減少主食。以谷類、薯類為主的主食是碳水化合物的重要來源,是身體尤其是大腦最直接的能量來源。每日可適當變化主食類型,粗細搭配,色彩搭配,以增強食欲。

            保證魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果的攝入

            要保證優質蛋白質的足量攝入。每日1個雞蛋,1-2杯牛奶或其他奶制品;適量的肉類,魚和雞為首選,其次是牛、羊和豬肉;豆制品作為飲食補充,堅果每日適量攝入即可。同時,在飲食中適當增加富含碘、鐵、鈣以及富含人體必需氨基酸的食物,如海魚、菌類等。 

            多吃新鮮蔬菜和水果

            每日要攝入新鮮的蔬菜和水果,蔬菜以深綠色為主,輔以彩色蔬菜,如西藍花、番茄和菠菜等;水果以當季水果為主,適當豐富品種。需注意果汁和干果不能代替新鮮水果。

            飲水要主動充足

            夏季容易出汗,每天飲水量要保證不少于1500毫升,且以白水為最佳。補水要及時,少量多次,避免一次性飲用過量造成身體不適。戶外運動后可適量增加含有礦物質的水或飲料,氣溫過高或大量出汗時不要大量飲用冰鎮的水或飲品。

                吃動要平衡       

            充足的身體活動能使人體各器官功能增強,使學習效率大大提高。備考期間,除了合理膳食之外,考生應當勞逸結合,進行強度適中、內容多樣的身體活動。

            一是適度鍛煉,減少久坐。運動的形式可根據自身情況和運動時間自由選擇。運動強度不宜過大,以身體發熱,微出汗即可。避免長時間伏案學習。

             二是作息規律,睡眠充足。保障規律作息時間和充足的睡眠,也要注意保持良好心態,用最好的身體狀態積極應考。

           

                   祝愿所有考生都能夠取得理想的成績!
           

            專家執筆人:

            馬冠生  北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授

            王   蓓  北京工商大學食品與健康學院副院長、教授

            高   潔  河北農業大學食品科技學院副教授

            張   宇  中國疾病預防控制中心研究員

           

            來源:市說新語微信公眾號

           

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