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          事關春節安全 市場監管提示!

            2023年春節將至,兔年到來,萬家團圓,歡度佳節。春節年年過,歲歲各不同,尤其是當前我國疫情防控進入新階段,飲食安全與健康更是成為人們關注的重點。為保障消費者飲食安全與健康,特作以下消費提示。

           

          安全飲食  做到“五要”

            春節飲食安全應做到“五要”。

            保持清潔

            注意勤洗手,保持餐具、廚具清潔,保持冰箱、廚房和用餐環境清潔。

            生熟分開

            食物原料與加工熟食要分開,加工食物的廚具、容器要生熟分開,冷藏食物要單獨包裝、“上熟下生”分隔放置,避免交叉污染。

            煮熟燒透

            肉、禽、蛋、水產品等食物,要合理加工、煮熟燒透后食用。

            科學保存食物

            熟食在室溫下存放時間不超過2小時;室溫或冷藏放置的熟食,再次食用前應徹底加熱。

            食物原料可靠

            從正規渠道購買畜禽類和水產品,無霉變的主糧、豆類和薯類,以及新鮮的蔬菜和水果等。

            春節期間,家庭朋友聚餐,建議使用公筷公勺,鼓勵分餐,如選擇在外就餐,還需做好適當防護。

           

           
          充足營養  食物多樣

            粗細搭配,多食豆、薯

            在精米白面等精細谷物的基礎上,適當搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養物質,還可以豐富主食的風味,如全麥產生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等食材。雜豆富含賴氨酸,與谷物搭配食用可實現氨基酸的互補。薯類則富含果膠等物質,與谷物搭配食用可促進腸道蠕動,預防便秘。

            蔬果相伴,種類多樣

            蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上,要盡量保證種類多樣和色彩豐富,根菜如山藥等,莖菜如藕等,葉菜如白菜等,花菜如西藍花等,果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。建議頓頓有新鮮蔬菜,天天吃水果。

            肉類生鮮,安全加工

            畜禽、魚蝦等肉類是節日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養成分不同,建議在選購或食用時區別對待。一般來說,優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類;其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優于畜類脂肪的禽類;再次是脂肪含量低,鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時,建議多采用蒸、煮、燉,少用炸、烤、煎的烹調方式。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養,宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產類反復解凍易導致營養流失、品質變差,應在冰箱中以小份包裝單獨存放,并盡快食用。

           

           
          膳食平衡  多加運動

            合理搭配,飲食適度

            合理膳食可以改善人體免疫狀況,增強對疾病的抵抗能力。日常飲食應食物多樣,以谷類為主,多吃蔬果,常吃奶類、豆類或其制品,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,適當增加富含優質蛋白質、維生素和礦物質的食物,以滿足人體所需的能量和營養素。葷素搭配、粗細兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類食材換著吃,有利于食物多樣。做到適度飲食,不暴飲暴食。

            提倡“三減”,戒煙限酒。清淡飲食,成人每天食鹽不超過5克,每天烹調油25—30克;推薦每天攝入糖不超過50克,最好控制在25克以下。建議成年人每天7—8杯水(每杯200毫升),提倡飲用白開水。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒,成人如飲酒,男性一天飲酒的酒精量不超過25克,女性不超過15克。

            吃動平衡,健康體重

            各個年齡段人群都應堅持天天運動,維持能量平衡,保持健康體重。體重過低或過高都會增加疾病發生風險。堅持日常鍛煉,如散步、跑步、打球等。盡量減少久坐時間,不宜長時間看電視、上網。春節期間宜保持規律作息,保證充足睡眠。

           

           

            專家執筆人:

            劉秀梅  中國食品科學技術學會名譽副理事長、國家食品安全風險評估中心原技術顧問、研究員

            丁鋼強  中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授

            馬冠生  北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授

           
            來源:中國食品科學技術學會

            轉自:河北市場監管微信公眾號

           

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