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          2022年重陽節老年人飲食消費提示

            農歷九月初九是我國傳統節日重陽節。俗話說“家有一老,如有一寶”,敬老、孝老、愛老是中華民族的傳統美德。今年的重陽節正好處于國慶假期期間,孩子們有更多的時間陪伴老人,針對老年人飲食作如下消費提示。

            合理搭配膳食,攝入足量營養

            老年人與年輕人相比,咀嚼能力、消化系統功能都有所減退,飲食有其特點。食物形態宜細、軟、松、小。如餃子、餛飩、包子、米糊、粥等。食物品種應多樣,多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及魚蝦畜禽肉類、適量吃一些豆類和堅果。老年人口味宜清淡、不宜大葷大油。飯量較小的老年人,應注意用餐時少喝湯水,以保證充足食物攝入。進餐要細嚼慢咽,以促進食物消化、減輕胃腸負擔。

            避免剩飯剩菜,科學存儲食用

            老年人飯量一般較小,飲食注重營養,更有節約意識,知道食物來之不易,但有時難免剩飯剩菜。一是老年人居家做飯應首選新鮮食材,盡量現做現吃,避免剩飯剩菜。二是剩飯剩菜可短時間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里,并及時放入冰箱冷藏室,生熟食物要分開放置。三是剩飯剩菜食用前,要看和聞,判斷無異常后徹底加熱再食用。

            吃動平衡,戒煙限酒

            重陽節素有登高的習俗,老年人相對來說,體衰力弱,心血管系統和呼吸系統功能均會有不同程度退化,建議在家人陪伴和保護下開展此類活動。同時,要做到“適當、適宜、適量、適時”。親朋聚餐,難免把酒言歡。過量飲酒不利于健康,老年人更應限制飲酒量。此外,如有吸煙習慣的老年人,建議逐步控制直至戒掉。

            理性選購保健食品,謹防盲目購買

            保健食品屬于特殊食品,適宜于特定人群食用并滿足其特殊需要,適用人群和食用量都有限制。老年人應根據需要或在專業人員指導下科學合理地選擇保健食品。選購時,應認準產品外包裝上保健食品標志(藍帽子)及保健食品批準文號。保健食品不能代替一日三餐,要堅持正常飲食,更不能將其代替藥品。食用保健食品前,必須仔細閱讀說明書。

           

            專家執筆人

            霍軍生   中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

            厲曙光   復旦大學公共衛生學院教授

            白  莉    國家食品安全風險評估中心研究員

            石漢平   首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院胃腸外科/臨床營養科主任

            來源:中國食品科學技術學會

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